Sobre a quinta

Vinha com vida, vinho com alma… Quinta do Paúl

 

Quando em 2002 comprámos a “Quinta do Paúl” para recanto familiar, estávamos muito longe de pensar que um dia viríamos a criar uma marca de vinho.

Por vontade do patriarca, António de Almeida e Sousa, e pelo gosto de produzir vinho próprio, requalificou-se a vinha existente.

Assim do pouco se fez muito, e de uma pequena vinha de 0,6 ha  muito acarinhada, nasceu um produto de genuína qualidade que nos deu alento para sonhar e criar um produto final, de tal qualidade, que seria egoísmo não o partilhar com os apaixonados de um bom vinho.

A quantidade não se inscreve no seu ADN. Antes, o intento se centrou na qualidade, tornada assim essência e alma dos vinhos “Quinta do Paúl”.

Para o alcançarmos, partimos de um solo pródigo, de uma vinha localizada no coração da região demarcada do Dão, recorremos a uma vinificação centrada no binómio tradição/modernidade, utilizando lagares em inox com controlo de temperatura e pisa a pé.

O produto final gratificou-nos com a sua reconhecida excelência, propiciando-nos o alento e o estímulo para darmos continuidade ao sonho, ora tornado concreto projecto ao alcance dos mais refinados palatos.

A nossa vinha

A nossa pequena vinha de 0.6 ha é tratada com muito carinho.

Usamos técnicas tradicionais e recorremos a práticas agrícolas responsáveis e sustentáveis.

O nosso processo produtivo

As uvas colhidas manualmente são conduzidas ao lagar poucos minutos após serem cortadas e de imediato esmagadas para os lagares em inox, mantendo toda a sua qualidade e frescura.

A pisa é feita a pé após desengace, e a fermentação com controlo de temperatura.

Termina o processo fermentativo em cubas de inox, passando depois para barricas de carvalho francês e americano onde estagia vários meses, consoante o tipo de vinho.

Tradição e natureza

Na nossa quinta privilegiamos o respeito pela natureza.

Evitamos técnicas invasivas, que ponham em risco a qualidade do solo e o equilíbrio do ecossistema.

Assim, os nossos solos estão cobertos por um manto verde natural, onde se pode observar, em habitat, um dos mais importantes auxiliares, a joaninha.

O que os nossos clientes dizem

q
A melhor selecção de uvas

As uvas utilizadas nos nossos vinhos pertencem às principais castas do Dão.

Touriga Nacional

Originária do Dão, é considerada a rainha das castas.

Produz vinhos de cor intensa, concentrados, ricos em aromas primários, apresentando-se simultaneamente frutados e florais.

Equilibrados, com boas graduações alcoólicas, têm uma excelente capacidade de envelhecimento.

Tinta Roriz

Também conhecida como Aragonez, produz vinhos elegantes e robustos, com notas de fruta e especiarias.

Alfrocheiro

Cultivada principalmente na região do Dão, produz vinhos ricos em cor e de grande equilíbrio, de onde sobressaem os aromas silvestres e morangos maduros.

Jaen

É no Dão que tem a sua melhor expressão.

Casta de pouca acidez, origina vinhos perfumados com notas aromáticas de framboesa, cereja e mirtilo.

Tecnologia e tradição

Na produção dos nossos vinhos associamos modernidade, usando lagares em inox com controlo de temperatura, e tradição com a pisa a pé e a evolução em barricas de carvalho.

Contactos

Adelina Sousa

Email: geral@vinhosquintadopaul.com

Telefone: +351 96 200 25 24

    Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização. Mais informação

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close